Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Servings:  6 Sommerrollen

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Ingredients

• 6Blatt Reispapier
• 1 rote Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 Karotte
• 1 Mango
• 1 Avocado
• Nach Belieben: Rotkohl
• Einpaar frische Minzblätter

Für den Erdnuss-Dip

• 5 EL Erdnussbutter, smooth
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Ingwer, geraspelt
• 2 EL Sojasoße
• 3 EL Zitronensaft
• 7 EL Wasser
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Instructions

1. Weiche die Reispapier nacheinander in warmen Wasser ein.

2. Schichte die Zutaten für die Füllung mittig. Falte die lange Seite über die  Füllung und klappe die Seiten darüber. Nun rollst du den Rest zusammen und halbierst die Sommerrolle mit einem Messer

3. Vermenge alle Zutaten für den Dip und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

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