Rezepte

Veganes Mac ‘N’ Cheese

Schwer zu glauben, dass diese cremige, käsereiche Pasta zu 100% vegan ist.


Es lässt sich nicht leugnen, dass Mac ’n Cheese (Käse-Makkaroni) ein Komfortgericht der Spitzenklasse ist. Wir stufen es für diese Jahreszeit als absolut unverzichtbar ein – besonders jetzt, wo es kalt und dunkel ist.

Zur Feier des World Vegan Month bringen wir dir eine vegane Version des klassischen Gerichts – es ist genauso genussvoll und köstlich (nur völlig frei von Milchprodukten).

Ein kleiner Happen reicht aus, um dich zu überzeugen. Vertrau‘ Sie uns.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Veganes Mac ‘N’ Cheese


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

  • 250g Makkaroni
  • Olivenöl
  • ½ weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse rohe Cashewkerne, über Nacht eingeweicht & abgetropft
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • ½ tsp. Kreuzkümmel
  • 3 Esslöffel Nährhefe
  • Salz zum Abschmecken
  • 5 Tassen Gemüsebrühe
  • 3 Esslöffel geröstete Semmelbrösel

 

Die Zubereitung

  1. Zuerst die Makkaroni in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 9-11 Minuten kochen lassen (oder wie in der Packungsanleitung beschrieben zubereiten).
  2. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten lang braten, damit sie weich werden, und dann den Knoblauch hinzufügen. Weitere 2 Minuten braten.
  3. Zwiebel und Knoblauch zusammen mit den eingeweichten und abgetropften Cashewkernen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Nährhefe und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Gieße die Gemüsebrühe rein und püriere alles solange, bis keine groben Stücke mehr enthalten sind.
  4. Die Makkaroni abtropfen lassen und wieder in die Pfanne geben. Dann die Käsesauce zu den Makkaroni geben und durchrühren, bis sie vollständig vermischt sind.
  5. Für einen Extra-Crunch sofort mit gerösteten Semmelbröseln servieren. Guten Appetit!

Veganes Mac ‘N’ Cheese


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Veganes Mac ‘N’ Cheese

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 452kcal 124 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett13.8g21%
Kohlenhydrate63.2g21%
Eiweiß16.9g34%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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