Rezepte

Veggie Hummus One Pot | Vegane Meal Prep

Suppen und Eintöpfe sind kalorienarm & sättigen – dieser Veggie Hummus One Pot bildet da keine Ausnahme.


Ein weiterer Pluspunkt ist die Tatsache, dass sich Eintöpfe problemlos in größerer Menge vorkochen lassen, so dass du deine wöchentliche Meal Prep mit einem Handschlag erledigen kannst.

Und du kannst dich entscheiden: Verwende entweder das Gemüse, welches im Rezept vorgegeben ist oder experimentiere mit deinem Lieblings-Gemüse (oder nutze gar die Reste aus deinem Kühlschrank) um einen leckeren, veganen One Pot zu kreieren.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Servings
4 Portionen

Veggie Hummus One Pot | Vegane Meal Prep


Zutaten

  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 6 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 150 g Hummus
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Kurkuma
  • 250 g Cherry Tomaten
  • 250 g grüne Bohnen (gedrittelt)
  • 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
  • 2 rote Spitzpaprika
  • 500 ml Brühe
  • 1 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)

 

Method

  1. Erhitze 2 EL Rapsöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch 3 Minuten an.

  2. Gieße die Brühe auf. Gib die Gewürze und den Humus hinzu und koche alles auf.

  3. Reduziere die Hitze und gib die Paprika und Bohnen hinein. Köchle alles (auf mittlerer Hitze) für 5 Minuten auf.

  4. Gib nun die Tomaten hinzu und köchle alles weitere 3 Min. Nun schmecke mit Salz und Pfeffer ab.


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Nadja Kowalski

Nadja Kowalski

Autor und Experte


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