Veganer Wrap Falafel Style | Vegane Meal Prep

Wir bringen zusammen, was zusammen gehört: Wraps und Falafel!

Wenn es dir so ergeht, wie uns, dann liebst du Wraps. Und seien wir mal ganz ehrlich: Was gibt es daran nicht zu lieben? Sie sind schnell zubereitet, lassen sich abwechslungsreich gestalten und sind vor allem auch sehr handlich, so dass du sie daheim und zur Not auch unterwegs genießen kannst.

Und falls auch dir bei dem Wörtchen Falafel das Wasser im Munde zusammenläuft, dann haben wir sehr gute Neuigkeiten für dich: Dieses Rezept wird deine Geschmacksknospen garantiert verwöhnen. Also hol‘ schon mal die Tortillas raus…

Hier geht es zu den Nährwerten.

Servings

4 Wraps

Zutaten

• 400 g Kichererbsen (abgetropft)
• 4 Tortillas (Vollkorn oder Weizen)
• 5 EL Rapsöl
• 1 rote Zwiebel (gehackt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Salz und Pfeffer
• 5 EL Sriracha-Sauce (optional)
• 2 Tortillas (Weizen)
• 1/2 Gurke (in Scheiben)
• 2 Fleischtomaten (in Scheiben)
• 6 EL Soja-Joghurt
• 1 frische Zitrone (Saft)
• nach Belieben grüner Salat

Method

1. Gib die Kichererbsen in einer Küchenmaschine und hacke sie (die Masse sollte
   nicht püriert sein).

2. Nun vermengst du sie mit dem restlichen Gewürzen und brätst alles, mit etwas
   Öl in der Pfanne, an (die Masse sollte leicht bräunen).

3. Jetzt belegst du die Tortilla mittig mit den restlichen Zutaten. Besprenkle sie mit etwas Zitrone und Sriracha Soße.

4. Falte die Seiten ein und rolle alles zusammen. Nun kannst du deinen Wrap
   halbieren und servieren.