Servings: ca. 5 Puffer
Kürbis-Ingwer Puffer
Ingredients
- 2-4EL Rapsöl
- 200g geriebener Kürbis
- 50g geriebene Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 30g Paniermehl
- 5EL Speisestärke
- 2TL Ingwer
- 1TL zuckerfreier Sirup
- 1TL Salz und Pfeffer
- 1TL Paprikapulver
- 1TL Kreuzkümmel
Für den Dip
- 1 reife Avocado
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Topping
- Sriracha und Avocado (gewürfelt)
Instructions
Den geriebenen Kürbis und die Kartoffeln in ein Küchentuch geben und überschüssige Feuchtigkeit auspressen.
In einer großen Schüssel den geriebenen Kürbis, Kartoffeln, fein gehackte Zwiebel, Paniermehl, Speisestärke und Gewürze miteinander vermengen.
Je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbis-Kartoffel-Mischung portionsweise beidseitig, goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Avocado schälen und in einer Schüssel zerdrücken. Den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!
| calories 211 kcal |
| totalFat 2g |
| totalCarbohydrates 18g |
| protein 14g |
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