Servings: 4-6 Portionen
Pilz-Nuss Pasta | Veganes Meal Prep
https://youtu.be/trzhUY9UBow
Ingredients
- 400g Vollkorn-Pasta
- 100g Walnüsse
- 100g Kürbiskerne
- 200g Champignons
- 3 Knoblauchzehen
- 2EL Sojasoße
- 120ml Rotwein
- 400 - 500ml Nudelkochwasser
- 1Bund frische Petersilie
- 1Bund frischer Koriander
- 2EL Tomatenmark
- Zum Braten: Etwas Öl
- Zum Abschmecken: Salz & Pfeffer
Instructions
Gib die Kürbiskerne, Walnüsse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, und die Pilze in einen Foodprozessor und hacke alles klein.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Masse, bis die Nüsse leicht bräunen.
Gib den Knoblauch und das Tomatenmark, sowie die Sojasoße hinzu und brate alles weitere 5 Minuten.
Lösche das Ganze mit Rotwein, 400-500 ml Nudelkochwasser ab und köchle alles 20-25 Minuten.
Gib die frischen Kräuter hinzu und vermenge alles mit den Nudeln. Als Topping passt z.B. etwas veganer Parmesan.
| calories 536 kcal |
| totalFat 25g |
| totalCarbohydrates 48g |
| protein 24g |
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