Bananenbrot liegt grad voll im Trend und wirklich jeder sollte diesen köstlichen Kuchen einmal probiert haben.

Denn der Hype um das Gebäck kommt nicht von Ungefähr: Es lässt sich einfach zubereiten, man kann es wunderbar einfrieren und als Mealprep überall mit hinnehmen.Leider sind in vielen der leckeren Rezepte, die man im Internet findet, Industriezucker und gesättigte Fettsäuren versteckt und machen den Modekuchen zu einer wahren Kalorienbombe, die außer den Bananen leider gar nicht mehr so viel Gesundes bietet, wie der Name erst vermuten lässt.Aber aufgepasst liebe Bananenbrot‐Freunde! Heute gibt es ein Rezept für euch, dass es in sich hat - der gesunde, fettarme Erdnussbutter Bananenkuchen! Er ist kalorienarm, ballaststoffreich, proteinreich, enthält gesundes Fett und ist so unfassbar lecker, dass du kaum glauben wirst, dass du grad was Gesundes isst.

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Fettarmer Erdnussbutter Bananenkuchen

Ergibt: 8 Kuchenstücke (Nährwerte sind pro Stück)

Die Zutaten

3 sehr reife Banane
2 Eier
80g Haferflocken
5g Backpulver
30g Erdnussbutter
20g pulverisierte Erdnussbutter (oder 20g mehr Erdnussbutter)
25g Impact Whey Protein, natürliche Banane
Messerspitze Zimt
Prise Salz
ggf. 5g Zartbitter Schokodrops oder Nüsse zum toppen

Die Zubereitung

Zwei der Bananen klein brechen und in eine Schüssel geben.
Zusammen mit den Eiern, dem Salz, der Erdnussbutter und dem Zimt vermixen.
Anschließend alle weiteren Zutaten, bis auf die Toppings und die übrige Banane, dazu geben und wieder mixen.
Den Teig in eine ofenfeste, mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit der Banane und den Schokodrops und/oder den Nüssen toppen.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 25 Minuten backen. (Je nach Ofen, bis er goldbraun ist.)

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