Rezepte

Fluffige Bubble Tea Protein Pancakes | Probiere einen Hauch von Taiwan

Wer sagt denn, dass man Bubble Tea nur als Getränk genießen kann?


Mit diesem super-kreativen Rezept kannst du die Geschmacksrichtungen, die du so sehr liebst, mit köstlichen und fluffigen Pancakes genießen – das nennen wir einen guten Start in den Tag.

Bubble Tea ist ein taiwanesisches Getränk auf Teebasis, welches vor allem durch seine dicke, obere Schaumschicht und blasenförmigen Tapioka Perlen an der Unterseite bekannt ist. Seit den 1980er Jahren ist es zunehmend populärer geworden – daher ist es nicht verwunderlich, wenn dir auffällt, dass in deiner Umgebung zahlreiche neue Bubble Tea Cafés aufgemacht haben.

Wir haben uns dazu entschlossen, mit diesem einzigartigen Pfannkuchen-Rezept, einen Hauch von Taiwan an deinen Frühstückstisch zu bringen. Perfekt für eine Abwechslung, die deine Trainingsroutine unterstützt. Diese Pancakes liefern dir eine ansehnliche Menge von 36g Protein pro Portion.

Tipp: Der Trick für die perfekten, fluffigen und locker leichten Pancakes besteht darin, vorsichtig beim Einfalten des aufgeschlagenen Eiklars  zu sein – gib‘ also insbesondere bei diesem Rezept gut Acht und teile es dir am besten in zwei Teile auf, anstatt alles auf einmal zu machen.

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Fluffige Bubble Tea Protein Pancakes | Probiere einen Hauch von Taiwan


Ergibt: 2 Portionen

Die Zutaten

Für die Pancakes

Für das Topping

Fluffige Bubble Tea Protein Pancakes | Probiere einen Hauch von Taiwan


Die Zubereitung

  1. Heize zuerst eine kleine Pfanne mit Wasser bei mittlerer bis hoher Temperatur auf. Bringe das Wasser zum Kochen und gib die Tapioka Perlen für 3-4 Minuten hinein. Tropfe die Perlen dann ab und gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, ehe du sie zur Seite stellst.
  2. Als nächstes geht es an die Milk Tea Glasur. Gib die FlavDrops, zusammen mit einem Messlöffel Proteinpulver und 150ml Milch, in eine kleine Schüssel und rühre alles gut durch. Stelle auch dies zur Seite.
  3. Siebe zunächst das Mehl in eine Schüssel und gib dann das Proteinpulver und Backpulver hinzu. Füge anschließend die Milch und das Kokosöl hinzu und mixe alles gut zusammen.
  4. Trenne nun das Eigelb vom Eiklar – für unsere fluffigen Bubble Tea Protein Pancakes wirst du nur das Eiklar benötigen. Du kannst dir das Eigelb für ein anderes Rezept aufsparen. Gib das Eiklar in eine separate Schüssel und schlage es steiff und fluffig.
  5. Gib das aufgeschlagene Eiklar nun löffelweise in die Schüssel mit dem Pancake-Teig. Falte es vorsichtig hinein – du möchtest den Mix kombinieren, aber nicht all die Luft, die du durchs Aufschlagen eingearbeitet hast, verlieren.
  6. Heize nun eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze auf und gib einen Teelöffel Kokosöl hinzu. Sobald dieses geschmolzen ist, kannst du den Teig in die Pfanne geben und für 10 Minuten, bei niedriger Hitze, braten. Die Pancakes sollten oben Blasen werfen und an den Seiten trocken aussehen.
  7. Wende nun den Pancake vorsichtig und brate ihn für 1-2 weitere Minuten. Halte ihn warm, solange du das Ganze mit dem restlichen Teig wiederholst.
  8. Türme deine fluffigen Bubble Tea Protein Pancakes aufeinander und gieß die Milk Tea Glasur oben drüber. Zum Abschluss kommen die Tapioka Perlen noch drauf – und dann kannst du deine Mahlzeit genießen!

Dieses Rezept für unsere fluffigen Bubble Tea Protein Pancakes hat dir gefallen? Dann probiere doch mal diese leckeren Rezepte als nächstes aus!

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2019-12-26 14:25:16Von Lauren Dawes

Fluffige Bubble Tea Protein Pancakes | Probiere einen Hauch von Taiwan

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 494kcal 90 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett10g15%
Kohlenhydrate65g22%
Eiweiß36g72%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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