Rezepte

Frühstücks Tacos | Proteinreiche Frühstücksideen

So einen Brunch hast du garantiert noch nie probiert!


Diese unglaublichen Frühstücks-Tacos von Niall Kirkland sind die perfekte Gelegenheit, um den Tag voller Aroma und Feuer zu beginnen.

Jede köstliche Mini-Taco enthält ein leckeres Wurstbrät, gewürztes Gemüse, Rührei, Avocado, etwas Käse und einem Spritzer scharfer Sauce – natürlich nur, wenn du mutig genug bist. Klingt sehr lecker, oder?

Wenn du dieses Rezept „auf der Pfanne hast„, dann wirst du zweifellos der Brunch-König deiner Gruppe sein.

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.

Frühstücks Tacos | Proteinreiche Frühstücksideen


Ergibt: 10 Frühstücks-Tacos

Die Zutaten

  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 4 Würstchen, ohne Haut
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Knoblauchkörner
  • Eine Prise Chilipulver
  • 4 Eier, geschlagen und gewürzt
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 mittlere Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 30g Cheddar-Käse, gerieben
  • 50g Salsa
  • Mini-Tortillas

Zum Servieren

  • Scharfe Soße
  • Koriander

 


 

Die Zubereitung

  1. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Würstchen ohne Haut hinzu. Während sie braten, kannst du sie mit einem Holzlöffel o.ä. zerteilen.
  2. Sobald sie gar sind, fügst du die Zwiebel und die Paprika hinzu und brätst das Ganze weiter, bis das Gemüse weich wird.
  3. Nun Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen und alles für 5 Minuten weiterkochen, bis das Wurstbrät und das Gemüse die Gewürze aufgeweicht haben. Nimm anschließend alles vom Herd und stelle es beiseite.
  4. Erhitze einen weiteren Esslöffel Kokosöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne und gib die Eier hinein. Lasse die Eier unter ständigem Umrühren für einige Minuten braten. Gib dann die Frühlingszwiebeln dazu und rühre alles ein letztes Mal um, ehe du es vom Herd nimmst.
  5. Jetzt werden die Tacos gebaut! Niall’s begann zuerst mit der Wurst-Gemüse-Mischung, dann dem Ei, dann die Avocado, dann der Käse, gefolgt von Salsa, einem Spritzer scharfer Sauce und Koriander. Fertig ist das Frühstück!

Frühstücks Tacos | Proteinreiche Frühstücksideen


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Frühstücks Tacos

Nährwerte

Menge pro Portion

Calories 189
Total Fat 13g
Total Carbohydrates 15.2g
Protein 10.3g


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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