Servings: 2
Ingredients
- 450 g Kartoffeln - (geschält & in dicke Spalten/Pommes geschnitten)
- 1 EL Kokosöl
- 1 kleine Zwiebel - (gehackt)
- 1 grüne Paprika - (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 rote Chilischoten - (entkernt und in feine Scheiben geschnitten)
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C vor und bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Schäle und schneide die Kartoffeln zu Spalten, salze das kochende Wasser leicht und gib die Chips in den Topf. Koche sie 10 Minuten lang, bevor du sie abgießt.
- Lasse den Dampf der vorgekochten Kartoffelspalten noch etwa 2 Minuten abziehen – dadurch wird Feuchtigkeit freigesetzt und sie werden im Ofen knusprig.
- Gib die Kartoffelspalten auf ein großes Backblech und füge Kokosöl hinzu. Großzügig würzen, sicherstellen, dass jede Spalte mit Öl bedeckt ist, und dann 40-45 Minuten backen (dabei ein- oder zweimal wenden, bis sie golden und knusprig sind).
- In der Zwischenzeit mischt du alle Zutaten der Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel zusammen.
- Wenn die Kartoffelspalten fast fertig sind, erhitze einen Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und gib die Zwiebel, die Paprika und die Chilischoten hinzu. 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
- Sobald die Kartoffelspalten fertig sind, tupfst du das überschüssige Öl ab und gibst sie mit Zwiebel, Paprika und Chili in die Pfanne. Rühre alles gut um und füge dann 1-2 Teelöffel von der Gewürzmischung hinzu (es sollte noch etwas übrig bleiben für ein anderes Mal).
- Verrühre alles, bis alle Spalten leicht mit der Gewürzmischung bedeckt sind. Dann mit gehackten Frühlingszwiebeln und Chilischoten garnieren. Himmlisch.
Kartoffelspalten mit Salz & Pfeffer
Aromatische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Gewürz
- 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- ½ Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel Chiliflocken
Zum Schluss noch
- Frühlingszwiebeln, gehackt
- Chilischoten, gehackt
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Hähnchen Katsu Curry Fakeaway
21/11/23Von Lauren Dawes
Lauren DawesWriter & Expert
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
