Diese kalorienarme, köstliche Pak Choy Suppe wird dich satt & zufrieden machen.
Ganz gleich ob du diese Suppe streng nach Rezept machst oder ein wenig kreativ mit der Gemüseeinlage wirst (und dein Rest-Gemüse mit einbringst): Unsere Pak Choy Suppe ist mit lediglich 290 kcal pro Portion ein wahrer Lebensretter in der Diät, der dich lange satt machen wird.
Du kannst sie in größerer Menge vorkochen und für deine wöchentliche Meal Prep nutzen. Damit hat der Hunger keine Chance!
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- Servieren
- 4 Portionen
Pak Choy Suppe mit veganem Sauerrahm | Vorspeisen Rezept
https://www.youtube.com/watch?v=9Z9cRdXPxmg
Zutaten
- 600 g Pak Choi
- 4 Schalotten
- 40 g Butter
- 200 g veganer Sauerrahm (Alternativ: Veganer Frischkäse)
- 100 g veganer Frischkäse
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 1/2 EL brauner Zucker
- 2 Prisen Muskat
- nach Belieben Salz & Pfeffer
Anweisungen
Erhitze die vegane Butter in einem Topf und schwitze die Schalotten darin glasig. Gib den Pak Choy hinzu, würze ihn mit Salz, frischem Pfeffer und 2 Prisen Muskat.
Gieße die Brühe auf und köchle das Ganze für 10 Minuten.
Rühre den veganen Sauerrahm unter und püriere die Suppe mit einem Handmixer.
Für die Croutons würfelst du 5 Scheiben Vollkornbrot und brätst sie, in reichlich Öl knusprig.
Garniere das Ganze mit den Toppings deiner Wahl (z.B. Croutons, Milchschaum, Kresse).
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