Name: Vegane Carbonara mit Tomaten-Speck - MYPROTEIN™
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 550 ml Pasta Kochwasser; 70 g Mandeln; 2 TL Kala Namak; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Muskat; 2 EL Hefeflocken; 200 g veganer Parmesan; 100 g getrocknete Tomaten; 1 EL Öl; 2 TL Sojasoße; 2 TL Speisestärke; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kokosblütenzucker

Nadja Kowalski

Autor und Experte1 Jahr Ago

Lust auf eine vegane Carbonara Variante?

Super-lecker und reichhaltig mit rauchigem Tomaten-Speck mit knackiger Petersilie ist dieses Rezept eine unschlagbare Meal Prep Idee, die dich garantiert in den 7. Pasta-Himmel bringen wird.

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Servieren: 4 Portionen

Vegane Carbonara mit Tomaten-Speck

https://www.youtube.com/watch?v=JU6nplD64Po

Zutaten

400 g Spaghetti
550 ml Pasta Kochwasser
70 g Mandeln (gemahlen)
2 TL Kala Namak
1 Prise Kurkuma
1 Prise Muskat
2 EL Hefeflocken
200 g veganer Parmesan
100 g getrocknete Tomaten (halbiert oder in Stücken)
1 EL Öl
2 TL Sojasoße
2 TL Speisestärke
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kokosblütenzucker

Anweisungen

1.

Vermenge die Tomaten mit den restlichen Zutaten und lass sie für 20 Minuten ziehen.

2.

Erhitze eine Pfanne und brate die Tomaten (samt der Marina) bis sie leicht bräunen. Stelle sie dann beiseite.

3.

In einer Schüssel vermengst du nun das Pasta Kochwasser, Kurkuma, Muskat, Kala Namak, Hefeflocken, Parmesan und Mandeln. Schmecke mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer ab.

4.

Gib die Soße in eine tiefe Pfanne und koch sie kurz auf. Heb die Pasta unter und serviere alles mit dem Tomaten Speck.