Rezepte

Cremige Erdnussbutter-Pasta | Veganes Rezept – Fertig in 15 Minuten

Du brauchst eine schnelle und leckere Idee für das Abendessen? Kommt sofort!


Diese cremigen Erdnussbutter-Pasta von Niall Kirkland ist ein absolutes Highlight – eine geschmacksintensive, sättigende und vegane Mahlzeit.

Je nachdem, wie effizient du am Schneidebrett bist, sollte die Zubereitung nicht länger als 15 Minuten dauern. Jede Portion liefert dir außerdem 17g Protein auf rein pflanzlicher Basis!

Selbstverständlich kannst du dich bei diesem Rezept auch kreativ austoben – es liefert die perfekte Basis, um deine Lieblings-Extras zu ergänzen, wie z.B. Brokkoli, rote Paprika, Baby-Mais oder gar Champignons. Perfekt, um die tägliche Gemüsezufuhr auf eine leckere Art und Weise zu erhöhen!

Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.


Cremige Erdnussbutter-Pasta | Veganes Rezept – Fertig in 15 Minuten


Ergibt: 4 Portionen

Die Zutaten

Für die Sauce

Für die Pasta

  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gerieben
  • 2 cm Würfel Ingwer, gerieben
  • 600 g rein pflanzliche Wok-Nudeln
  • Eine Handvoll gehackte Erdnüsse
  • 1 Esslöffel Sojasauce

Zum Garnieren

  • Gehackte Erdnüsse
  • Frühlingszwiebeln
  • Koriander

 

Die Zubereitung

  1. Mische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Erdnussbutter-Soße zusammen.
  2. Erhitze das Kokosöl in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne und gib die Frühlingszwiebeln hinzu. Brate alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 3 Minuten lang an, bevor du den Knoblauch und den Ingwer hinzufügst. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen.
  3. Rühre nun die Erdnussbutter-Soße und die gehackten Erdnüsse unter die Nudeln, bis alles gut miteinander vermischt ist.
  4. Jetzt kannst du das Essen servieren und ggf. mit weiteren Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und/oder Koriander garnieren. Guten Appetit!

Cremige Erdnussbutter-Pasta | Veganes Rezept - Fertig in 15 Minuten


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Cremige Erdnussbutter-Pasta | Veganes Rezept - Fertig in 15 Minuten

Nährwerte

Menge pro Portion

Kalorien 468kcal 169 Kalorien durch Fett
% täglicher Bedarf *
Fett18.8g29%
Kohlenhydrate55.8g19%
Eiweiß17.8g36%


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Autor und Experte

Lauren is an English Literature graduate originally from the South. She’s always loved swimming, has discovered the power of weight training over the past few years, and has lots of room for improvement in her weekly hot yoga class. On the weekends she’s usually cooking or eating some kind of brunch, and she enjoys trying out new recipes with her housemates – especially since shaking off student habits, like mainly surviving off pasta. Above all, she’s a firm believer in keeping a balance between the gym and gin. Find out more about Lauren’s experience here: https://www.linkedin.com/in/lauren-dawes-b4416aaa/


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