Servings: 4
Ingredients
- 1 Block Halloumi
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Koriander
- ½ TL mildes Chilipulver
- 2 TL Kokosöl
- 1 Zwiebel - (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen - (gerieben)
- 1 Stück Ingwer - (daumengroß & gerieben)
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch - (Light)
- 3 Kapseln Kardamomkapseln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 TL Garam Masala
- zum Abschmecken Salz & Pfeffer
Instructions
- Zuerst den geriebenen Knoblauch und den Ingwer in einem Mörser zu einer Paste zermahlen und beiseite stellen.
- Einen Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Farbe annehmen.
- Während die Zwiebeln braten, die Halloumi-Würfel in eine große Schüssel geben und mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und mildem Chilipulver bestreuen, dann beiseite stellen.
- Wenn die Zwiebeln gar sind, die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzugeben und 2 Minuten lang braten. Kardamomschoten, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver und Koriander hinzufügen. Alles verrühren, dann die gehackten Tomaten und einen Schuss Wasser hinzufügen.
- Die Pfanne auf ein schnelles Köcheln bringen und 10 Minuten lang kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Soße entsteht.
- Nach 10 Minuten Kochzeit die Soße vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
- Die pürierte Soße zurück in den Topf geben und leichte Kokosmilch, Salz, Garam Masala und Honig hinzufügen. Alles verrühren, den Topf zum Köcheln bringen und 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.
- In der Zwischenzeit Kokosöl in einer separaten beschichteten Pfanne erhitzen und den gewürzten Halloumi hineingeben. 5-10 Minuten braten, bis der Halloumi knusprig ist, dann in die Currysauce geben.
- Alles miteinander verrühren und weiter köcheln lassen, bis das Curry die gewünschte Konsistenz erreicht hat - dann kann es serviert werden!
Halloumi Curry Rezept
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Lauren DawesWriter & Expert
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
