Dieses leicht zu befolgende Rezept von Niall Kirkland ist ein garantiertes Highlight zum Dinner am Wochenende
Du genießt gerne dein Essen? Dann wirst du diese mit Chilli gefüllten Kartoffelplätzchen einfach lieben - die perfekte Mahlzeit, die für eine wohlige Wärme und Zufriedenheit sorgt.
Gefüllt mit saftigem Chilli und geschmolzenem Käse ist diese Variante der Kartoffelplätzchen etwas ganz Besonderes. Und sie kann zudem super einfach so gestaltet werden, dass sie auch für Vegetarier und Veganer geeignet ist, wenn du einfach unser veganes Chilli verwendest.
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Mit Chilli gefüllte Kartoffelplätzchen
Ergibt: 6 Portionen
Die Zutaten
- 800g Kartoffeln, geschält und gekocht
- 2 Teelöffel Butter
- Salz & Pfeffer
- Handvoll Petersilie, gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Teelöffel Chilliflocken
- 60g Maismehl
- 80g Vollkornmehl
- 60g fettarmer Cheddar, geraspelt
- 250g Chilli Con Carne
- 1 Teelöffel 100% Kokosöl
Die Zubereitung
- Heize zuerst den Ofen auf 200 °C vor.
- Zerstampfe die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel oder einer Pfanne und füge etwas Butter, zusammen mit Salz und Pfeffer, hinzu.
- Gib als nächstes die Petersilie, die Frühlingszwiebeln, die Chilliflocken, das Mais- und Vollkornmehl zum Mix hinzu.
- Sobald der Mix eine cremige Konsistenz hat, kannst du deine Kartoffelplätzchen formen, indem du den Mix auf 6 gleich große Bällchen aufteilst. Bevor du jeden Ball plättest, solltest du von jedem ein wenig wegnehmen, um das Plätzchen nachher oben dicht zu machen.
- Gib nun das Chilli Con Carne auf den platten Kartoffelteig, nebst Käse, bevor du ihn mit dem Kartoffelteigrest wieder abdeckst.
- Forme die Plätzchen zu Patties und stelle sicher, dass sie gut versiegelt sind.
- Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und brate die Kartoffelplätzchen darin für je 5-7 Minuten von jeder Seite goldbraun an.
- Lege die Kartoffelplätzchen danach auf ein Backblech und brate diese im Ofen für 20-25 Minuten. Genieße!
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Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
