Servings: 4
Ingredients
- 2 Stück Gurken
- 100 g veganer Feta - (mit den Fingern zerkrümelt)
- 150 g Pistazien - (gehackt)
- 3 EL frischer Dill - (gehackt)
Instructions
- Halbiere die Gurke und zerstampfe sie grob mit einem Kartoffelstampfer (oder nutze die glatte Seite eines Messers und klopfe mit der unteren Faust darauf, bis die Gurkenkerne und das Fruchtfleisch sich gelöst haben). Hacke sie in mundgerechte Stücke und gib sie in eine Schüssel.
- Gib die Pistazien, veganen Feta und Dill hinzu.
- Für das Dressing vermengst du alle Zutaten und gibst sie ebenfalls zum Salat. Schmecke den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Veganer Feta-Gurken-Salat
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL zuckerfreier Sirup (Ahorn)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Balsamico Creme als Topping
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Nadja ist die Person hinter ``veganmum.foodblog`` auf Instagram. Sie ist 34 Jahre alt und eigentlich Vollzeitmum. Mittlerweile ist sie hauptberuflich Bloggerin und versucht stetig denjenigen zu finden, welcher verantwortlich für ``zu wenig Zeit`` auf unserem Planeten ist. Trotz vollgepacktem Alltag, gibt sie sich größte Mühe, soviel Leckereien wie möglich zuzubereiten und diese dann am Ende des Tages in ein paar Sporteinheiten wieder loszuwerden.☺ Wie ihr Name verraten mag, ernährt sich Nadja vegan. In ihrer kleinen Berliner Küche, arbeitet sie stets daran, herzhafte und deftige Gerichte zu gestalten. Bei ihr zu Hause liebt man Hausmannskost und diese vegan zu interpretieren macht ihr wahnsinnigen Spass. Nun freut sie sich ganz besonders für Myprotein Rezepte zu entwickeln und diese in Tutorial Videos zu verpacken - eine tolle Herausforderung, die super netten Kontakt zu Menschen mit dem gleichen Interesse für gesunde und leckere Ernährung mit sich bringt. Lasst es euch schmecken!
