Griechischer Salat mit paniertem Feta

Freunde der leichten, mediterranen Küche kommen mit diesem Salat voll auf ihre Kosten!

Mit diesem Rezept beweisen wir dir, dass ein Salat keineswegs nur langweiliges „Beiwerk“ ist. Frisches Gemüse – kombiniert mit köstlichem, gebratenem Feta – und einem selbstgemachten Dressing, welches deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Dies ist ein griechischer Salat, wie man ihn sich nur wünschen kann.

Hier geht es zu den Nährwerten.

Servings

2 Portionen

Zutaten

• 1 Gurke
• 200 g Cherry Tomaten
• 1 Salatherz
• 1 rote Zwiebel
• 100 g grüne Oliven
• 2-3 Pfefferoni
• 2 EL Kapern
• 200 g Feta
• 1 Ei
• 2 EL Dinkelmehl
• 50 g Brösel
• 5 EL Olivenöl (für das Dressing)
• 3 EL Balsamico Rosso (für das Dressing)
• 1 Knoblauchzehe (für das Dressing)
• 2 EL Zuckerfreier Sirup (für das Dressing)
• 1/2 TL Thymian & Oregano (für das Dressing)
• nach Belieben Salz & Pfeffer (für das Dressing)

Method

1. Für den Feta, die Blöcke in Streifen schneiden. Den Feta zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in den Bröseln wenden und panieren.

2. Eine beschichtete Pfanne mit ausreichend Olivenöl erhitzen und den Feta kurz auf jeder Seite braten, bis er knusprig gold-braun ist.

3. Den Salat vom Strunk schneiden, und waschen. In eine Servierschale/Schüssel geben.

4. Die Tomaten und Gurken waschen. Tomaten halbieren. Gurken in Scheiben schneiden.

5. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und mit den Oliven, Kapern und Peperoni auf dem Salat anrichten.

6. Für das Dressing, alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit einem Schneebesen vermixen und abschmecken. Den Feta darauf geben und anschließend den Salat noch mit Dressing beträufeln.