Herrlich saftig und zudem noch proteinreich - mit dieser leckeren Focaccia kannst du bei der Meal Prep nichts falsch machen.

Mit diesem Rezept erledigst du die allwöchentliche Meal-Prep im Handumdrehen. Als Belohnung winkt die wohl leckerste Focaccia, die du bis dato jemals probiert haben wirst.

Und ein weiterer großer Pluspunkt: Sie schmeckt sowohl warm, als auch kalt.

Protein Focaccia

Ergibt: 6 Portionen

Ingredients

60 g Sojaprotein Isolat
1 Zucchini
2 große Karotten
2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
100 g Kichererbsenmehl
130 g Mehl
200 g Cherry Tomaten
2 TL Backpulver
150 g Soja Joghurt
2 EL Zitronensaft
4 EL frische Petersilie,
Zum Abschmecken: Salz und Pfeffer

Als Topping

Extra Olivenöl zum Beträufeln
Balsamico Creme

Instructions

Gib zunächst alle Zutaten in eine Schüsselund vermenge alles sorgfältig miteinander.
Verteile die Masse anschließend auf ein Backblech, welches du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.
Beträufle die ungebackene Focaccia mit 2 EL Öl und backe sie bei 180 °C für ca. 30-35 Minuten.
Lass die Focaccia nach dem Backen abkühlen, ehe du sie in 6 gleich große Teile schneidest. Guten Appetit!